Domaine Vaïsse Garrigue 2019

フランス南部ラングドック地方、Terrasses du Larzac（テラス・デュ・ラーザック）近くの地、Pierre Vaïsseによるワイナリー「ドメーヌ・ヴェス（Domaine Vaïsse）」について

• 優れたテロワール（畑・土壌）
  ドメーヌ・ヴェスはアニアン（Aniane, Hérault）付近にあり、Terrasses du Larzac 地域で、砂利（小石）混じり・粘土・石灰質の土壌を持っています。
  このような土壌は、葡萄にミネラル感と複雑味を与え、南フランスでありながらも品のあるワインを可能にしています。

• 有機・低介入志向／丁寧な醸造
  ぶどうは手摘み（手収穫）、区画別発酵、天然酵母使用、醸造所においてフィルターをかけずに瓶詰めするなど、非常に丁寧に造られています。 
  また、熟成期間も長く、例えば赤ワインは24ヶ月以上樽熟成させることもあります。
  このような手間をかけるスタイルが、ワインに“手作り感”と“個性”を与えています。

• 明確なスタイルと果実味＋構造のバランス
  例として、100%ムールヴェードル（Mourvèdre）から造られた “L’Aphyllante” は、濃い果実の香り・しっかりしたタンニン・長い余韻を持つとの評価があります。
  そのため「果実の豊かさ」＋「テロワールの個性」＋「適度な熟成による構造」が三位一体となっており、非常に魅力的です。

• 小規模＆注目の造り手であること
  ピエール・ヴェスは2007年に初ヴィンテージを出し、もともとはわずか2ヘクタールからスタート。現在でも16〜18ヘクタール程度という小規模さです。
  Gault & Millau などでも「ランガックの将来を担う造り手」と評されています。
  小規模だからこそ、一つひとつのキュヴェにこだわりがあり、“発見する楽しさ”もあります。

Domaine Vaïsse — 静寂が、情熱を語る。

南仏ラングドックの大地が育む、力強くも繊細なワイン。
それは、時と自然が描く「静かなる芸術」

ピエール・ヴェスが手掛ける Domaine Vaïsse のワインは、
自然の声をそのままに映し出す、南仏の真髄。
果実の深み、タンニンの品格、そして余韻の美しさ。
すべてが調和した一杯は、まるで静寂の中に響く旋律のようです。

Les Garrigues（赤）

大地と風の記憶を閉じ込めた、力強くも知的な赤。

地中海ハーブ、黒果実、スパイスの層。
深みと構造を併せ持ち、豊かな余韻が続く。

特徴・魅力

• セパージュ：例えば2019年ヴィンテージは「約60 %メルロー + 40 %カベルネ・ソーヴィニヨン」 

• テロワール：ラングドック、石や礫の土壌を伴う地。

• 味わい：熟した黒系果実、乾燥ハーブ（ローズマリー、タイム、ラベンダーなど）や地中海の低木香、しっかりとしたタンニン・パワーも持つ

• 飲み頃・熟成性：「2026〜2039あたりまで寝かせても良い」

お料理との相性

このワインは赤の中では比較的「しっかりめ」なので、味のある肉料理・ハーブ効かせた料理・キノコ系・重めのソース料理などによく合います。

• 和食では：牛ステーキ（あるいは和牛ロース）グリル＋赤ワインソース、または「黒毛和牛すき焼き風（割り下仕立て）＋強めの赤ワイン」という組み合わせも面白いでしょう。

• 鶏・豚でも：例えば「豚ロースのハーブクラスト・グリル＋ローズマリー＋赤ワインソース」「砂肝とキノコのアヒージョ＋ガーリックハーブ」など。

• キノコ・ジビエ系：鹿肉ロースト＋ローズマリー・タイム、またはキノコたっぷりのビーフシチュー。

• チーズも：セミハード〜ハード系（エメンタール、グリュイエール）、または熟成系ゴーダなど。

• サービス温度：16〜17 ℃くらいが適しているでしょう。

内容量750ml

アルコール15%

この商品はお酒です。２０歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。